TSURUYA Kome Koji Miso Koshi (Smooth) 500g
€ 2,99
€ 0,6 / 100g
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897 Punkte
Hochwertige, fein passierte Miso-Paste aus fermentiertem Reis (Kome Koji)
Cremige, glatte Konsistenz – löst sich schnell und ohne Klumpen
Vielseitig verwendbar: Misosuppe, Ramen, Marinaden, Dressings, Dips
Mildes Umami mit dezenter Reiß-Süße und ausgewogener Salzigkeit
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Details
🥢 Tradition trifft Feinheit – Mit der TSURUYA Kome Koji Miso Koshi (Smooth) erhältst du eine hochwertige, fein passierte Miso-Paste aus fermentiertem Reis (Kome Koji). Durch das sorgfältige Sieben entsteht eine besonders cremige Konsistenz, die sich leicht auflöst und ideal für klare Suppen, Dressings und Saucen geeignet ist.
Der Geschmack ist ausgewogen: mild-salzig, angenehm umami-reich und mit einer dezenten Süße vom Reis. Diese Balance macht die Paste vielseitig einsetzbar – von klassischer Misosuppe über Marinaden für Fisch und Fleisch bis hin zu modernen Rezepten wie Miso-Dips oder würzigen Ramen-Brühen.
Die glatte Textur erleichtert das Einrühren ohne Klumpenbildung, sodass du jederzeit schnell und unkompliziert authentische japanische Aromen in deine Küche bringen kannst.
💡 Tipp zur Verwendung: Einen Esslöffel Miso in heißem Wasser auflösen und mit Tofu, Frühlingszwiebeln und Algenblättern ergänzen – fertig ist eine traditionelle Misosuppe in wenigen Minuten.
Kalorien 782 kJ / 187 kcal Fett 4,8 g Davon gesättigte Fette 0 g Eiweiß 10,3 g Kohlenhydrate 25,3 g Davon Zucker 0 g Salz 12,3 g SOJABOHNEN, Reis, Salz, Alkohol.
Allergene: SOJA.
FAQ
Miso-Paste ist eine fermentierte Paste aus Sojabohnen, Reis oder Gerste und ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel in japanischen Küchen. In Japan essen die Menschen oft schon zum Frühstück eine Miso-Suppe, nutzen die Paste zum Würzen von Fisch oder Gemüse oder rühren sie in Eintöpfe und Brühen ein. Sie verleiht Gerichten ein reiches Umami-Aroma, das mit kaum etwas anderem vergleichbar ist. Am besten genießt man sie, indem man sie erst am Ende des Kochvorgangs hinzufügt, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.
Miso wird aus Sojabohnen, Reis oder Gerste, Salz und einem Fermentationspilz namens Koji hergestellt. Der Koji sorgt für den tiefen Umami-Geschmack, für den Miso so berühmt ist. In Japan gibt es verschiedene Arten von Miso: Weißes Miso ist milder und wird oft für Suppen verwendet, während rotes Miso kräftiger ist und sich hervorragend für Eintöpfe oder Marinaden eignet. Jede Sorte verleiht dem Gericht ihre ganz eigene Note.
Ungeöffnet kann Miso im Kühlschrank mehrere Monate bis zu einem Jahr gelagert werden. Einmal geöffnet, sollte sie gekühlt aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 6 Monaten verbraucht werden, damit der Geschmack frisch bleibt. Älteres Miso kann mit der Zeit sogar intensiver schmecken, solange es gut riecht und keine Anzeichen von Verderb zeigt.
Für eine klassische Miso-Suppe eignen sich etwa 2 bis 3 Esslöffel pro Liter Wasser. Japanische Köche rühren das Miso normalerweise erst ein, nachdem die Brühe fertig gekocht ist, um die wertvollen lebenden Kulturen zu bewahren. Wenn Du die Paste zuerst in ein wenig warmer Brühe auflöst, lässt sie sich wunderbar glatt und ohne Klümpchen einrühren.
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