Cremiges Panang Curry – In 20 Minuten zum authentischen Thai-Genuss

Cremiges Panang Curry – In 20 Minuten zum authentischen Thai-Genuss

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Basierend auf 5 Bewertungen

Panang Curry ist ein klassisches thailändisches Curry, das für seine besonders cremige, dickflüssige Textur und sein mildes, nussiges Aroma bekannt ist. Im Gegensatz zu anderen Currys enthält die Paste geröstete Erdnüsse, die zusammen mit Kokosmilch die Schärfe der roten Chilis abmildern. Es wird traditionell mit Rind, Huhn oder Tofu sowie Jasminreis serviert und besticht durch eine perfekte Balance aus süßen und salzigen Noten!

Schwierigkeitsgrad

Mittel 👌

Schärfe

Mild 🌶️

Zubereitung

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Küche

-

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Schritt 1Aroma wecken

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Panang Curry Paste für ca. 2 Minuten an, bis ein herrlicher Duft aufsteigt. Dieser Schritt ist entscheidend für den Geschmack!

Schritt 2Cremigkeit hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch langsam ein und rühren Sie, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3Protein & Gemüse

Geben Sie das Fleisch (oder Tofu) und das Gemüse hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln, bis alles gar ist.

Schritt 4Abschmecken

Verfeinern Sie das Curry mit Fischsauce und Zucker. Das Ergebnis sollte eine perfekte Balance aus salzig, süß und cremig sein.

Schritt 5Servieren

Servieren Sie das Curry mit duftendem Jasminreis und streuen Sie die gehackten Erdnüsse darüber.

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FAQ

    Panang Curry ist Dein cremiger Thai-Klassiker, der für Deinen besonders nussigen und vollmundigen Geschmack bekannt ist. Im Gegensatz zu anderen Currys genießt Du hier eine dickere Sauce, die durch die Zugabe von gerösteten Erdnüssen eine raffinierte, malzige Süße erhält. Es bietet Dir eine herzhafte Tiefe (Umami), die sich für Dich deutlich von der scharfen Hitze roter oder grüner Currys abhebt.
    Auf einer Skala von 1 bis 5 liegt Panang bei einer 2 (mittel-mild). Die Kokosmilch und die Erdnüsse neutralisieren für Dich die Schärfe der Chilis, sodass es auch für Dich perfekt geeignet ist, wenn Du nicht gerne extrem scharf isst.
    Für ein authentisches Ergebnis brätst Du die Currypaste zunächst 1–2 Minuten in Öl an, um die Aromen zu entfalten. Rühre anschließend Kokosmilch unter, bis eine glatte Sauce entsteht, und lasse Fleisch, Tofu oder Gemüse darin garen. Zum Schluss schmeckst Du alles mit etwas Fischsauce und Zucker ab und servierst es auf duftendem Jasminreis – fertig für Dich in wenigen Minuten.