Beef Chow Mein – Gebratene China-Nudeln mit Rind wie beim Imbiss

Beef Chow Mein – Gebratene China-Nudeln mit Rind wie beim Imbiss

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Einfaches Chow-Mein-Rezept mit zartem Rindfleisch – inspiriert vom beliebten China-Imbiss und perfekt für dein Wokgericht zu Hause 🍜🥡

Schwierigkeitsgrad

Einfach 🍰

Schärfe

Mild 🌶️

Zubereitung

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Küche

Chinese

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Schritt 1Rindfleisch vorbereiten

Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 2 EL Sherry und 1 TL Speisestärke vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2Gemüse vorbereiten

Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Weißkohl in feine Streifen schneiden.

Schritt 3Nudeln kochen

Chow-Mein-Nudeln oder dünne chinesische Eiernudeln 3–4 Minuten kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 4Sauce anrühren

In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, Austernsauce, restlichen Sherry, Zucker und 1 TL Speisestärke glatt rühren.

Schritt 5Anbraten

Wok oder große Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben und das Rindfleisch scharf anbraten.

Schritt 6Gemüse hinzufügen

Zuerst den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Dann den Weißkohl hinzufügen und 1–2 Minuten mitrühren.

Schritt 7Nudeln und Sauce

Nudeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen und alles bei hoher Hitze gut durchschwenken.

Schritt 8Finish

Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl unterheben – fertig ist dein Beef Chow Mein 🍜

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FAQ

    Chow Mein ist ein Sammelbegriff für gebratene chinesische Nudeln. Der Name bedeutet wörtlich „gebratene Nudeln“ und beschreibt die typische Zubereitung im Wok oder in der Pfanne bei hoher Hitze 🍜 In China gibt es viele regionale Varianten – mal mit weichen, mal mit leicht knusprig angebratenen Nudeln. Besonders die Version mit stark angebratenen, teilweise knusprigen Nudeln wird im Englischen oft als „crispy Chow Mein“ oder „pan-fried noodles“ bezeichnet. Außerhalb Chinas, vor allem in den USA und Europa, hat sich Chow Mein zu einem festen Bestandteil der westlich geprägten China-Küche entwickelt. Dort gehört es – ähnlich wie Lo Mein – zu den beliebtesten Take-away-Gerichten und ist ein Klassiker in China-Imbissen.
    Für ein klassisches Beef Chow Mein verwendest du am besten Chow-Mein-Nudeln oder dünne chinesische Eiernudeln. Sie bleiben beim Braten im Wok angenehm bissfest und nehmen die Sauce gut auf – genau wie beim China-Imbiss 🍜 Dicke Nudeln sind weniger typisch für dieses Gericht.
    Frisch aus dem Wok schmeckt Beef Chow Mein am besten. Du kannst Reste jedoch im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne kurz wieder erhitzen. Tipp: Ein kleiner Spritzer Wasser oder Sojasauce verhindert, dass die Nudeln beim Aufwärmen zu trocken werden.