Beef Chow Mein – Gebratene China-Nudeln mit Rind wie beim Imbiss
Basierend auf 0 Bewertungen
Einfaches Chow-Mein-Rezept mit zartem Rindfleisch – inspiriert vom beliebten China-Imbiss und perfekt für dein Wokgericht zu Hause 🍜🥡
Küche
Chinese
Schärfe
Spicy
Kochzeit
50 Minuten
Diät
-
Hol dir bis zu 30€ Gutschein 🎁
momogo schenkt dir 3 Gutscheine im Wert von bis zu 30€ 🎉 Starte mit 10€ und sichere dir die nächsten mit deinen Bestellungen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rindfleisch vorbereiten
Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 2 EL Sherry und 1 TL Speisestärke vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Gemüse vorbereiten
Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Nudeln kochen
Chow-Mein-Nudeln oder dünne chinesische Eiernudeln 3–4 Minuten kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Sauce anrühren
In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, Austernsauce, restlichen Sherry, Zucker und 1 TL Speisestärke glatt rühren.
Anbraten
Wok oder große Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben und das Rindfleisch scharf anbraten.
Gemüse hinzufügen
Zuerst den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Dann den Weißkohl hinzufügen und 1–2 Minuten mitrühren.
Nudeln und Sauce
Nudeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen und alles bei hoher Hitze gut durchschwenken.
Finish
Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl unterheben – fertig ist dein Beef Chow Mein 🍜
FAQ
Chow Mein ist ein Sammelbegriff für gebratene chinesische Nudeln. Der Name bedeutet wörtlich „gebratene Nudeln“ und beschreibt die typische Zubereitung im Wok oder in der Pfanne bei hoher Hitze 🍜 In China gibt es viele regionale Varianten – mal mit weichen, mal mit leicht knusprig angebratenen Nudeln. Besonders die Version mit stark angebratenen, teilweise knusprigen Nudeln wird im Englischen oft als „crispy Chow Mein“ oder „pan-fried noodles“ bezeichnet. Außerhalb Chinas, vor allem in den USA und Europa, hat sich Chow Mein zu einem festen Bestandteil der westlich geprägten China-Küche entwickelt. Dort gehört es – ähnlich wie Lo Mein – zu den beliebtesten Take-away-Gerichten und ist ein Klassiker in China-Imbissen.
Für ein klassisches Beef Chow Mein verwendest du am besten Chow-Mein-Nudeln oder dünne chinesische Eiernudeln. Sie bleiben beim Braten im Wok angenehm bissfest und nehmen die Sauce gut auf – genau wie beim China-Imbiss 🍜 Dicke Nudeln sind weniger typisch für dieses Gericht.
Frisch aus dem Wok schmeckt Beef Chow Mein am besten. Du kannst Reste jedoch im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne kurz wieder erhitzen. Tipp: Ein kleiner Spritzer Wasser oder Sojasauce verhindert, dass die Nudeln beim Aufwärmen zu trocken werden.