Warum ist Korean Fried Chicken einfach unvergleichlich knusprig?
Basierend auf 7 Bewertungen
Hast Du Dich schon einmal gefragt, warum Korean Fried Chicken außen knusprig und innen saftig ist? Das Geheimnis liegt in speziellen Teigmischungen und der zweimaligen Frittierung, die Deinem Hähnchen eine unvergleichliche Crunch-Textur verleihen. Einmal probiert, wirst Du verstehen, warum dieser Stil so süchtig macht – jeder Bissen ist knusprig, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Probier dieses Rezept einfach zu Hause aus und hol Dir den Geschmack von Korean Fried Chicken – perfekt zu einem kalten Bier oder als Snack für den späten Abend! 🍺🌙
Küche
Korean
Schärfe
Not spicy
Kochzeit
20 Minuten
Diät
-
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten
Chicken Batter Mix mit kaltem Wasser glatt rühren, salzen, pfeffern.
Hähnchen panieren
Stücke gleichmäßig im Teig wenden.
Erster Frittiergang
Öl auf 160 °C erhitzen, 6–7 Minuten vorfrittieren, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Zweiter Frittiergang
Öl auf 180 °C erhitzen, 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und extra knusprig sind.
Optional
Direkt mit süß-scharfer Sauce überziehen – so haftet sie perfekt an jeder knusprigen Ecke.
FAQ
In Korea wird übrig gebliebenes Fried Chicken normalerweise im Airfryer bei 180 °C für 5–7 Minuten aufgewärmt, damit es wieder richtig knusprig wird. Falls Du keinen Airfryer hast, funktioniert ein Backofen bei 180–200 °C für 5–10 Minuten ebenfalls sehr gut. Dein Fried Chicken kann zwar auch in der Mikrowelle aufgewärmt werden, allerdings verliert es dabei oft seine Knusprigkeit und wird eher weich.
Ja, Du kannst Olivenöl verwenden. Achte darauf, dass das Öl eine Temperatur von etwa 175–190 °C hat. In Korea werden jedoch meist Pflanzenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl bevorzugt. Da Olivenöl einen leichten fruchtigen Beigeschmack haben kann, empfehlen wir für die beste Knusprigkeit und einen neutralen Geschmack eher diese Ölsorten.