GO TAN Ketjap Manis (Süße Sojasauce) 1L

Kecap Manis – auch als Ketjap Manis bekannt – ist die süße, dickflüssige Sojasauce aus Indonesien. Sie wird traditionell aus fermentierten schwarzen Sojabohnen, Salz, Wasser und Palmzucker hergestellt. Genau dieser Palmzucker sorgt für die typische dunkle Farbe, die sirupartige Konsistenz und das leicht karamellige Aroma. „Kecap“ bedeutet Sojasauce und „Manis“ heißt süß – also wortwörtlich „süße Sojasauce“. In Indonesien gehört sie zu den wichtigsten Würzsaucen überhaupt und wird täglich verwendet. Besonders bekannte Gerichte wie Nasi Goreng oder Mie Goreng bekommen durch Kecap Manis ihre typische Farbe und den unverwechselbaren süß-würzigen Geschmack.

Wenn du nach süßer Sojasauce suchst, meinst du meistens Kecap Manis (Ketjap Manis). Sie wird aus fermentierten Sojabohnen und Palmzucker hergestellt und hat deshalb eine dunkle Farbe, eine sirupartige Konsistenz und einen süß-würzigen Geschmack. Genau diese Kombination macht Kecap Manis zu einer der wichtigsten Würzsaucen der indonesischen Küche.

Der wichtigste Unterschied: Kecap Manis ist eine Sojasauce, Teriyaki ist eine Sauce auf Sojasaucenbasis. Kecap Manis stammt aus Indonesien und wird aus fermentierten Sojabohnen und Palmzucker hergestellt. Dadurch ist sie dickflüssig und deutlich süßer als normale Sojasauce. Teriyaki-Sauce kommt aus Japan und wird aus Sojasauce, Zucker sowie Mirin oder Sake hergestellt. Sie wird vor allem zum Marinieren oder Glasieren von Gerichten verwendet.

Kecap Manis bringt Süße, Umami und eine schöne karamellisierte Note in viele Gerichte 🍜. Schon ein kleiner Schuss reicht, um Wokgerichte oder gebratenen Reis deutlich aromatischer zu machen. Besonders beliebt ist sie für Nasi Goreng, Mie Goreng, Wokgerichte, Marinaden für Fleisch oder Tofu oder als Dip für Frühlingsrollen. Beim Braten karamellisiert der enthaltene Palmzucker leicht und sorgt für eine appetitliche Farbe und einen intensiven Geschmack.

💡 momogo-Tipp: Ein paar Tropfen über Spiegelei, gebratenen Reis oder gegrilltes Gemüse geben – und plötzlich schmeckt alles wie in einem Street-Food-Stand in Jakarta.

Ja, aber wie jede Würzsauce am besten in Maßen 🙂. Kecap Manis besteht hauptsächlich aus Sojabohnen, Palmzucker und Salz und wird deshalb eher als Gewürz als als Hauptzutat verwendet. Ein kleiner Schuss reicht meist völlig aus, um einem Gericht viel Geschmack zu geben. Viele Varianten sind außerdem vegan, da sie ausschließlich pflanzliche Zutaten enthalten.

Nein – GO TAN Ketjap Manis ist nicht glutenfrei 🌾. Diese Kecap Manis wird mit klassischer Sojasauce hergestellt, die Weizen enthält.

Kecap Manis lässt sich grundsätzlich durch andere süße Würzsaucen oder Mischungen aus Sojasauce und Zucker ersetzen. Alternativ funktionieren auch Kombinationen wie Sojasauce mit Honig, Teriyaki-Sauce oder Tamari mit Kokosblütenzucker, um eine ähnliche süß-würzige Note zu bekommen. Der Geschmack unterscheidet sich jedoch meist deutlich vom Original.

Für den authentischen Geschmack der indonesischen Küche empfiehlt sich daher echte Kecap Manis. 👍