HYANGYUMIGA Mungbohnen zum Keimen 500g

Mungobohnen sind kleine grüne Hülsenfrüchte, die vor allem in der asiatischen Küche verwendet werden. Sie werden sowohl im Ganzen als auch in Form von Sprossen, Mehl oder Glasnudeln genutzt und sind für ihren milden, leicht nussigen Geschmack bekannt.

Mungobohnen sind vielseitig einsetzbar: Sie eignen sich für Suppen, Currys, Eintöpfe oder Salate. Besonders beliebt sind sie als Mungobohnensprossen in Wok-Gerichten oder als Basis für Glasnudeln und asiatische Desserts.

Getrocknete Mungobohnen werden zunächst gewaschen und anschließend für einige Stunden in Wasser eingeweicht. Danach kocht man sie in frischem Wasser, bis sie weich sind. Eine ebenso typische Verwendung ist das Keimen – so entstehen frische Mungobohnensprossen.

Je nach Verwendung beträgt die Kochzeit etwa 20–30 Minuten. Eingeweichte Bohnen garen etwas schneller. Für Suppen oder Currys sollten sie weich, aber nicht zerfallen sein.

Ja, Mungobohnen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Durch ihren hohen Stärkegehalt liefern sie zudem Energie und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Sie sind leicht verdaulich und passen gut in eine ausgewogene oder vegane Ernährung.

Mungobohnensprossen können grundsätzlich roh gegessen werden, sollten jedoch vorher gründlich gewaschen werden. Für empfindliche Personen wird empfohlen, sie kurz zu blanchieren oder zu erhitzen.

Mungobohnensprossen werden häufig in Wok-Gerichten, Suppen oder Salaten verwendet. Sie sorgen für eine frische, knackige Textur und passen besonders gut zu asiatischen Rezepten. Typische Gerichte sind zum Beispiel vietnamesische Pho mit frischen Sprossen, gebratene Nudeln oder Reisgerichte wie Nasi Goreng.