RED DRAGON Jasmine Rice

Duftreis, den Du vielleicht auch als Jasminreis kennst, ist ein herrlich aromatischer Langkornreis aus Thailand. Das Besondere an ihm? Schon beim Kochen verströmt er einen ganz dezenten, blumigen Duft – daher auch sein schöner Name! Die Körner sind nach dem Garen wunderbar weich und haben eine leicht klebrige Note. Das macht ihn zum absoluten Dream-Team-Partner für Deine Curries, Stir-Fries oder bunten Rice Bowls.

Es ist eigentlich ganz unkompliziert: Am besten nutzt Du ein Verhältnis von 1:1,2 (Reis zu Wasser). Mein Tipp: Wasch den Reis vorher zwei- bis dreimal, bis das Wasser klarer wird. Dann bringst Du ihn kurz zum Kochen und lässt ihn bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten sanft köcheln. Wenn die Zeit um ist, schalte den Herd aus und gönn dem Reis noch 5 Minuten Ruhe, bevor Du ihn mit einer Gabel vorsichtig auflockerst. So wird er perfekt!

Beide sind zwar aromatische Langkorn-Sorten, aber sie haben ihren ganz eigenen Charakter. Jasminreis ist eher "kuschelig" – also weicher und leicht klebrig mit dieser typischen floralen Note. Basmatireis hingegen ist etwas eigenständiger: Die Körner sind länger, bleiben nach dem Kochen getrennt und sind eher trocken-fluffig. Genau deshalb ist Jasminreis der Star in der südostasiatischen Küche, während Basmati super zu indischen Gerichten passt.