RICEFIELD Reisnudeln Vermicelli 400g

Reisnudeln sind Nudeln aus Reismehl und Wasser – ganz ohne Weizen. Sie gelten als leicht verdaulich und werden oft als Alternative zu Weizennudeln verwendet. Besonders beliebt sind Reisnudeln in der asiatischen Küche, zum Beispiel für Phở, Pad Thai oder Suppen. Dank ihres milden Eigengeschmacks nehmen sie Gewürze und Saucen besonders gut auf – ideal, wenn du authentische Aromen genießen möchtest.

Reisnudeln enthalten im Durchschnitt etwa 350–360 kcal pro 100 g (ungekocht). Sie sind fettarm und bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten – ideal, wenn du eine leichte, aber sättigende Mahlzeit zubereiten möchtest. Kombiniert mit frischem Gemüse und Protein wird daraus im Handumdrehen ein ausgewogenes Gericht.

Reisnudeln werden in der Regel nicht wie klassische Weizennudeln lange gekocht. Am besten bereitest du sie so zu, dass sie während des eigentlichen Kochens noch einmal nachgaren können. Für Suppen werden Reisnudeln oft nur kurz vorgegart oder direkt in der heißen Brühe fertig gegart. So bleiben sie weich, ohne matschig zu werden. Für Pfannengerichte ist es ideal, die Reisnudeln vorher einzuweichen und sie dann zusammen mit den anderen Zutaten in der Pfanne fertig zu garen. Auf diese Weise behalten sie ihre Struktur und nehmen Saucen besonders gut auf. Momogo Tipp: Reisnudeln solltest du nicht komplett durchgaren, bevor du sie weiterverwendest. Lass sie lieber etwas bissfest – sie garen beim Kochen fast immer noch nach.

Reisnudeln müssen in der Regel 3–5 Minuten in kochendem Wasser garen. Danach einfach abgießen und direkt weiterverwenden, zum Beispiel für Suppen. Alternativ kannst du Reisnudeln auch 30–45 Minuten in warmem oder kaltem Wasser einweichen. Dabei werden sie langsam weich und bleiben besonders formstabil – ideal für Pfannengerichte. Die genaue Zeit hängt von der Breite der Nudeln und der Marke ab. Am besten lässt du Reisnudeln leicht bissfest, da sie beim Weiterverarbeiten schnell nachgaren.

Ja – Reisnudeln sind von Natur aus glutenfrei, da sie aus Reismehl und Wasser hergestellt werden und keinen Weizen enthalten. Deshalb sind sie eine beliebte Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder für alle, die bewusst auf Gluten verzichten möchten. Durch ihre einfache Zusammensetzung gelten Reisnudeln außerdem als leicht verdaulich und fühlen sich auch nach dem Essen angenehm leicht an. Je nach Produkt können neben Reismehl auch weitere einfache Zutaten wie Salz enthalten sein – ein kurzer Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.

Ja. Reisnudeln lassen sich in vielen Gerichten gut als Ersatz für klassische Weizennudeln verwenden. Vor allem in Gerichten mit Sauce, in Pfannengerichten oder sogar in Aufläufen funktionieren sie sehr gut. Breitere Reisnudeln erinnern in der Textur an Tagliatelle, dünnere Varianten eher an Spaghetti. Da ihr Eigengeschmack mild ist, nehmen sie Saucen besonders gut auf – ideal, wenn du Pasta einmal leichter oder glutenfrei zubereiten möchtest.