Kewpie mayonnaise 450g

Kewpie ist Japans kultigste Mayonnaise und wird schon seit 1925 geliebt. Sie ist berühmt für ihren unverwechselbar reichen, herzhaften Geschmack und ihre typische weiche Flasche mit dem roten Verschluss. Unter Köchen weltweit gilt sie als der absolute „Goldstandard“ unter den Mayonnaisen.

Das Geheimnis liegt in den Eiern und im Essig. Während normale Mayo ganze Eier verwendet, nutzt Kewpie nur das Eigelb. Das sorgt für eine unglaublich cremige, fast puddingartige Textur. Statt einfachem Branntweinessig verwendet Kewpie zudem eine Mischung aus Apfel- und Reisessig, was für eine sanftere, mildere Säure sorgt.

Ja! Trotz ihrer ultra-cremigen Textur enthält Kewpie keinerlei Milchprodukte (also weder Milch noch Butter). Sie besteht aus Eigelb, Pflanzenöl und Essig und ist daher auch bei Laktoseintoleranz absolut sicher für Dich.

Ungeöffnete Flaschen kannst Du einfach an einem kühlen, dunklen Ort in Deiner Speisekammer lagern. Sobald sie jedoch einmal geöffnet ist, muss sie in den Kühlschrank. Für das beste Aroma empfehlen wir Dir, sie innerhalb eines Monats nach dem Öffnen zu verbrauchen. (Profi-Tipp: Lagere sie in der Kühlschranktür oder im Hauptfach, aber vermeide den hinteren Bereich, wo es zu kalt werden könnte – sonst kann sich die Emulsion trennen!)