Zutaten für 4 Portionen:

• 360 g Okonomiyaki-Teigmischung • 40 g Katsuobushi (Bonitoflocken) • 1 Flasche Okonomiyaki-Sauce • 5 g Aonori (Seetang-Pulver) • 1 Glas eingelegter Sushi-Ingwer • 400 g Weißkohl (ein halber Kopf) • 5 Stangen Frühlingszwiebeln • Japanische Mayonnaise • 1 Ei (optional)

Einfache Anleitung für Okonomiyaki:

1. Teig und Füllung vorbereiten

Mische die Okonomiyaki-Teigmischung im Verhältnis 1:1 mit Wasser und rühre ein Ei ein. Lass den Teig kurz ruhen. In der Zwischenzeit Weißkohl und Frühlingszwiebeln fein hacken, optional Fleisch oder Meeresfrüchte klein schneiden, und alles unter den Teig mischen.

2. Braten

Erhitze Öl in einer Pfanne. Gib eine Portion Teig hinein, forme sie flach, und brate sie ca. 4 Minuten auf einer Seite. Wende den Pfannkuchen vorsichtig, decke die Pfanne ab, und brate weitere 4 Minuten.

3. Würzen und Garnieren

Bestreiche den Pfannkuchen mit Okonomiyaki-Soße und Mayonnaise. Zum Schluss mit Aonori, Bonitoflocken und eingelegtem Ingwer garnieren.

4. Servieren und genießen

Auf einem Teller anrichten und direkt servieren. Guten Appetit! 🍳🇯🇵

Zutaten (für ca. 20 Takoyaki):

• 100 g Mehl • 300 ml Dashi-Brühe • 1 Ei • 1 TL Sojasoße • ½ TL Backpulver • 150g gekochter Oktopus (klein gewürfelt) • 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt) • 50g Tenkasu (Tempura-Stückchen, optional) • 1 Stück eingelegter roter Ingwer (fein gehackt) • Takoyaki-Soß • Japanische Mayonnaise • Aonori (Seetangflocken) • Bonitoflocken (Katsuobushi)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:

Mische Mehl, Backpulver, Dashi-Brühe, Ei und Sojasoße zu einem glatten Teig.

2. Takoyaki formen:

Erhitze eine Takoyaki-Pfanne und fette die Mulden gut ein. Gieße den Teig in die Mulden, bis sie fast voll sind. Gib Oktopuswürfel, Frühlingszwiebeln, Tenkasu und Ingwer in jede Mulde.

3. Kugeln braten:

Wenn der Teig an den Rändern fest wird, die Kugeln mit einem Spieß oder Stäbchen vorsichtig drehen, sodass die ungebratene Seite nach unten kommt. Brate sie gleichmäßig, bis sie rund und goldbraun sind.

4. Würzen und Garnieren:

Die fertigen Takoyaki mit Takoyaki-Soße und Mayonnaise beträufeln. Mit Aonori und Bonitoflocken garnieren.

5. Servieren und genießen:

Heiß servieren und direkt genießen – außen knusprig, innen herrlich zart! Guten Appetit! 🇯🇵✨