Tokyo Combo

Für den echten Tokyo-Vibe solltest Du Dein Gyudon mit einem pochierten Ei (Onsen Tamago) krönen. Das cremige Eigelb verbindet sich mit dem Rindfleisch zu einer seidigen Sauce. Wir lieben dazu auch ein wenig eingelegten roten Ingwer (Beni Shoga) – das bringt Farbe und einen frischen Kick, der perfekt zur süß-salzigen Sauce passt.

Gib der Sauce Zeit! Lass sie zusammen mit dem Hähnchen in der Pfanne köcheln, bis sie zu einer glänzenden, dunklen Glasur eindickt. In Japan nennen wir das “Teri“, was wörtlich übersetzt “Glanz“ bedeutet. Serviere es über fluffigem weißem Reis, damit kein Tropfen dieser Umami-reichen Sauce verloren geht.