Berühmtes indisches gebratenes Reisrezept mit Joghurtdressing
Aromatischer Reis mit indischen Gewürzen und Safran
Mit Eiern oder Hühnerfleisch kochen, je nach Vorliebe
Kostenloser Versand ab 49,99 € nach Deutschland
Versand innerhalb von 1–2 Werktagen
+ca. 1–2 Werktage Lieferzeit
€ 7,99€ 14,99
Bald wieder da
Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten.
Bezahle nach 30 Tagen.
Biryani Box
Das sagen unsere Kunden
5/ 5
Basierend auf 2 Bewertungen
Details
Biryani ist eines der Nationalgerichte Indiens und auch hierzulande wohl in jedem indischen Restaurant auf der Speisekarte zu finden. Fast jede Stadt und Region hat ein eigenes Rezept. Und nicht nur in Indien ist der gebratene Reis beliebt, auch in Pakistan, Bangladesch und im gesamten Mittleren Osten gibt es Varianten des Gerichts. Die Zubereitung von Biryani zu Hause ist etwas problematisch, aber EasyCookAsia hat ein einfaches Rezept, mit dem Du leckeres und gesundes Biryani genießen kannst.
Kalorien
650 kcal
Fett
21.1 g
Davon gesättigte Fette
4.2 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
82 g
Davon Zucker
6.7 g
Salz
0.5 g
Basmati Reis
350 g
Sterne-Gewürz Mischung
10 g
Geröstete Zwiebeln
20 g
Tomatenmark
70 g
Cashewkerne
40 g
Biryani Gewürzmischung
30 g
Safran
4-5 Knospen
Schneidebrett und Messer, einen Topf mit Deckel, eine größe Pfanne mit Deckel, Aluminium Folie und Speiseöl
Cashewkerne
Eier (oder Hühnerfleisch)
4~6 (400g)
Zwiebeln
4 Stücke
Koriander
1 Bund
Minze
1 Bund
Joghurt
500g
Limette oder Zitrone
1
FAQ
Biryani ist ein aromatisches, würziges Reisgericht aus Südasien, bei dem vor allem Basmatireis mit Gewürzen, Fleisch oder Gemüse geschichtet und sanft gedämpft wird. Der Name stammt aus dem Persischen und bedeutet so viel wie „gebraten/geröstet“, weil der Reis traditionell vor dem Garen kurz angebraten wird. Biryani ist besonders beliebt in Indien und Umgebung und hat viele regionale Varianten – zum Beispiel als Chicken Biryani, vegetarische Version oder mit Lamm.
Chicken Biryani entsteht, indem du mariniertes Hähnchen und Basmatireis mit Gewürzen schichtest und langsam garst 🍗🍚. Typischerweise mariniert man das Hähnchen in Joghurt und Gewürzen, brät es an und schichtet es mit vorgegarten Basmatireis. Gewürze wie Kardamom, Zimt, Nelken und Safran sorgen für das charakteristische Aroma 🌿✨. Am Ende dämpft man alles zusammen, bis die Aromen perfekt verbunden sind. Wenn du es erst mal einfach halten willst, schau dir bei momogo unsere Biryani-Box oder passende Zutaten an – so gelingt dir Biryani ganz entspannt zu Hause 👀🛒.
Für 1 kg Hähnchen passen etwa 700 g bis 1 kg Basmatireis. So bleibt das Verhältnis schön ausgewogen und das Biryani wird weder zu trocken noch zu „reislastig“. Wenn du es etwas saftiger magst, nimm eher weniger Reis – willst du mehr Portionen, kannst du die Reismenge entsprechend erhöhen.
Biryani Masala ist die Gewürzmischung, die deinem Biryani das typische Aroma verleiht. Dafür bereitest du Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt, Sternanis und etwas Muskatnuss vor. Röste sie bei niedriger Hitze ca. 4–6 Minuten, bis sie duften, lasse sie abkühlen und mahle sie fein. Zum Schluss mischst du Chilipulver und Kurkuma unter.
Nicht unbedingt – die Schärfe bestimmst du selbst. Traditionelles Biryani ist eher aromatisch und würzig als extrem scharf, aber wie viel Chili oder scharfe Paste du verwendest, liegt ganz bei dir. 🌶️
Ja! Biryani funktioniert auch ohne Fleisch. Statt Hähnchen oder Lamm kannst du verschiedene Gemüsesorten wie Blumenkohl, Karotten, Erbsen oder Kichererbsen verwenden und sie zusammen mit Gewürzen und Reis schichten 🍲. So bekommst du eine aromatische, vegetarische Version, die genauso gut schmeckt wie das Original.
Am besten eignet sich Basmatireis. Er hat lange, lockere Körner, ein dezentes Aroma und bleibt nach dem Dämpfen schön fluffig – ideal, damit die Gewürze und Aromen im Biryani richtig zur Geltung kommen. In manchen südindischen Varianten wird sogar spezieller Reis wie Sella Basmati oder andere Sorten genutzt, aber allgemein gilt Basmatireis als Klassiker.
Bezahle nach 30 Tagen.
