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Alle Grundzutaten für 3~4 Personen
Traditionelles koreanisches beliebtes Essen
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
Perfekt auch als Geschenk
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Bulgogi (불고기) ist als das Lieblingsgericht der Koreaner bekannt. Bulgogi ist dünn geschnittenes Rindfleisch, das mit süßer und herzhafter Sojasauce mariniert wird. Das Rindfleisch, Hauptbestandteil von Bulgogi, ist sehr zart und saftig. Die süßliche Bulgogi Soße und gekochter Reis passen perfekt zusammen. Bulgogi ist seit langem ein beliebtes Gericht für die Bedienung der Gäste. Viele Ausländer, die Korea besuchen, sind von Bulgogi beeindruckt, darunter auch der ehemalige US-Präsident Barack Obama.
| Kalorien | 652 |
| Fett | 18,4 g |
| Davon gesättigte Fette | 6,3 g |
| Eiweiß | 34,7 g |
| Kohlenhydrate | 105,9 g |
| Davon Zucker | 10,3 g |
| Salz | 1,7 g |
10 ml
400 g
60 g
20 g
100 g
5 g
einen Topf mit Deckel, Schneidebrett und Messer, eine tiefe Pfanne, Speiseöl, Pfeffer
Soja, Sesam, Weizen und Gluten
| Steak(s) vom Rind (Filet oder Hochrippe) | 600g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Frühlingszwiebeln | 2 Stück |
| Knoblauchzehen | 2~3 Zehen |
| Karotten | 2 Stück |
Bulgogi ist ein klassisches koreanisches Gericht aus hauchdünn geschnittenem, mariniertem Rindfleisch, das gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird, bis es zart und geschmacksintensiv ist. Es schmeckt süß, herzhaft und leicht nach Knoblauch, wobei es oft mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und etwas Sesam für ein extra tolles Aroma zubereitet wird. In Korea wird es als hausgemachte Mahlzeit oder als BBQ-Gericht geliebt, meistens serviert mit Reis und frischen Salatblättern zum Einwickeln.
In Korea verwendet man fast immer hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, wie zum Beispiel Entrecôte oder Sirloin, für Bulgogi. Die dünnen Scheiben helfen dabei, dass die Marinade schnell einzieht und das Fleisch gleichmäßig gart. Schweinefleisch wird für klassisches Bulgogi normalerweise nicht verwendet. Wenn Du Lust auf Schweinefleisch hast, kannst Du Jeyuk Bokkeum ausprobieren, ein beliebtes scharfes koreanisches Pfannengericht. Ein kleiner Tipp von koreanischen Hobbyköchen - Ganz dünne Rindfleischscheiben sind das wahre Geheimnis für zartes und aromatisches Bulgogi!
Mariniere 300–500 g hauchdünn geschnittenes Rindfleisch für etwa 15–30 Minuten in der Bulgogi-Sauce. Füge geschnittene Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und ein bisschen Knoblauch zur Marinade hinzu, um den Geschmack noch zu verfeinern. Brate oder grille das Ganze bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht karamellisiert und zart ist, und serviere es dann mit Reis, Salatblättern und optionalen Gemüsebeilagen.
